Salada de quinoa com azeitonas
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A quinoa é o grão mais rico em proteínas, muito utilizada por quem busca uma alimentação saudável (e deliciosa!) em acompanhamentos e saladas. Nesta receita, a quinoa cozida é complementada com aipo suculento, azeitonas, cebola roxa e ervas frescas, em um vinagrete refrescante feito com vinagre de vinho tinto e mostarda em grãos. Certifique-se de lavar bem a quinoa antes de cozinhar para remover qualquer amargor. Esta salada nutritiva, rica em vitaminas, minerais e fibras, é perfeita para um almoço ou jantar leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de quinoa
- 1 colher de chá de mostarda granulada
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 4 talos de aipo
- Um punhado de azeitonas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave 1 xícara de quinoa; toste em uma panela em fogo médio-alto, mexendo, por 4 minutos. Adicione 1,5 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 13 minutos.
- Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de mostarda em grãos e 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto. Adicione 4 talos de aipo fatiados finamente e 2 colheres de sopa de cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de azeitonas Kalamata picadas e 2 colheres de sopa de salsa picada. Tempere com sal a gosto. Adicione a quinoa e misture bem.
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