Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Quinoa e painço cozidos são misturados com cogumelos shiitake salteados, milho e ervas frescas, regados com um molho de azeite e limão. É um acompanhamento integral e saudável para carnes. Ou sirva como uma refeição vegetariana completa.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 0,5 xícaras de painço
• 200 g de cogumelos shiitake
• 1 xícara de milho
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Suco de meio limão
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Quinoa, grãos de painço, milho, cogumelos shiitake, suco de limão, queijo parmesão, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe 1 xícara de quinoa com 1/2 xícara de painço em água fervente com sal até ficar macio, por cerca de 12 minutos. Escorra e coloque em uma assadeira forrada com papel toalha para esfriar.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue 200 gramas de cogumelos shiitake fatiados em azeite até dourar, por 5 minutos. Adicione 1 xícara de milho, 1 colher de chá de tomilho fresco e sal e pimenta a gosto; cozinhe, mexendo, até o milho ficar macio, por 30 segundos. Deixe esfriar e misture com a quinoa e o painço, 1 xícara de salsa fresca, o suco de meio limão e 3 a 4 colheres de sopa de azeite. Adicione 1/2 xícara de parmesão ralado.

Votos: 5