Tempo: 35 min.

Nesta receita, o arroz de grão longo é cozido junto com a quinoa: basta refogá-los levemente na manteiga, adicionar líquido (caldo ou água) e cozinhar até ficarem macios. Certifique-se de lavar bem os grãos antes de cozinhar para evitar que o arroz cozinhe demais e a quinoa fique amarga. Você obterá um pilaf maravilhosamente soltinho, perfeito como acompanhamento para carnes ou como base para bowls. Outra maneira interessante de usar este pilaf é adicioná-lo a uma salada de legumes. É um lanche nutritivo e que sacia a fome.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de quinoa
• 0,5 xícara de arroz de grão longo, como o basmati
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado ou água

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Quinoa, arroz basmati

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a quinoa e o arroz em uma peneira fina e lave até que a água saia limpa. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-alto até espumar. Adicione a quinoa e o arroz e cozinhe, mexendo para envolver os grãos, depois adicione o caldo ou a água.
Etapa 2
• Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Em seguida, reduza imediatamente o fogo para baixo e tampe com uma tampa bem ajustada. Cozinhe por 18 minutos, retire do fogo e deixe o pilaf descansar, tampado, por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e tempere com sal a gosto.
  Saída: 4 colheres de sopa.

Votos: 1