Chilaquiles - uma caçarola com chips crocantes, queijo e ovo.

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 202, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5.1 G., proteínas 14 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 159 mg, sódio 415 mg, açúcar - G.

Prepare uma caçarola de café da manhã simples ao estilo mexicano, feita com ovos, tortilhas de milho crocantes, queijo e pimentas em conserva levemente temperadas. Como alguns ovos são substituídos por claras e as tortilhas são assadas no forno em vez de fritas em óleo, a caçarola é baixa em gordura, mas ainda incrivelmente saborosa. Um pouco de queijo cheddar e pepper jack ralado dá uma deliciosa crosta dourada. Sirva com creme azedo light e salsa verde, um molho verde mexicano feito com tomatillos, para um sabor ainda mais típico do sul dos Estados Unidos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 xícaras de chips de tortilla assados, 75g
Proteína de 6 ovos
4 ovos grandes
1/4 de xícara de leite desnatado
3/4 colher de chá de pimenta ancho moída
1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de coentro picado + folhas inteiras para servir
0,5 xícara de queijo cheddar forte ralado, cerca de 60 g
0,5 xícara de queijo pepper jack ralado, cerca de 60 g.
0,5 xícara de molho salsa verde
1 lata (120g) de pimentas verdes picadas de sabor suave
Creme azedo com baixo teor de gordura (opcional)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Pimenta, queijo cheddar, queijo pepper jack, ovos, leite, molho salsa, pimenta ancho, chips

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira retangular de 2 litros com spray de cozinha. Esmague grosseiramente as batatas fritas com as mãos e distribua metade delas no fundo da assadeira preparada.
Em uma tigela grande, bata as claras, os ovos, o leite, a pimenta ancho e a pimenta-do-reino. Incorpore os pimentões picados, o coentro picado e ¼ de xícara de queijo cheddar e ¼ de xícara de queijo pepper jack; despeje na frigideira. Cubra com os chips restantes.

Asse até que a caçarola esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente cremosa no centro, de 20 a 25 minutos.
Polvilhe 1/4 de xícara dos queijos restantes por cima e continue assando até que o queijo derreta e o centro da caçarola esteja firme, por cerca de 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Sirva com salsa e creme azedo, se desejar. Polvilhe com folhas de coentro.

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