Sopa minestrone na panela elétrica
Votos: 2
Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa italiana, reconfortante e deliciosa, é perfeita para aquecer nos meses mais frios. Tradicionalmente, leva legumes da estação, então alguns ingredientes podem ser substituídos. Para um sabor mais picante, adicione um pouco de alho e não economize no sal e na pimenta. Talvez seja necessário aumentar a quantidade de caldo (para cerca de 6 a 7 xícaras), pois o macarrão absorve bastante líquido. A sopa fica deliciosa mesmo se preparada em uma panela no fogão, em vez de uma panela elétrica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de massa ditalini cozida
- 1 lata (800 g) de tomates em cubos
- 1 lata (420 g) de feijão branco (cannellini ou feijão-carioca), escorrido
- 3 xícaras de caldo com baixo teor de sódio
- 2 cenouras, descascadas e picadas
- 1 talo de aipo picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sálvia seca
- 2 folhas de louro
- 1 abobrinha média, picada
- 2 xícaras de espinafre fresco ou descongelado picado grosseiramente
- 4 colheres de sopa de parmesão ou romano ralado
- Ramos de manjericão para decorar (opcional).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture em uma panela de cozimento lento. caldo Adicione tomates, feijões, cenouras, aipo, cebolas, tomilho, sálvia, louro, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas.
- Trinta minutos antes do final do cozimento da sopa, adicione o ditalini, a abobrinha e o espinafre. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos. Retire as folhas de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com queijo parmesão. Decore com manjericão, se desejar.
Autor da receita - Robin Miller é escritora de gastronomia e nutricionista.
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