Caçarola de feijão verde
Votos: 11
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Se você acompanha as receitas da Ree Drummond desde o início, com certeza não vai perder este prato. Ela cozinha vagem com pedacinhos de bacon em um molho cremoso de queijo e, por fim, cobre a caçarola com farinha de rosca para uma camada crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de vagem fresca (com as pontas cortadas)
- 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 0,5 cm.
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola grande picada
- 55 g de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10 - 12%)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 2,5 xícaras de leite integral, mais se necessário.
- 1 xícara de farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte as vagens ao meio se preferir pedaços menores. Branqueie as vagens: coloque-as em água fervente levemente salgada e cozinhe por 3 a 4 minutos. Retire com uma escumadeira e mergulhe imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra as vagens depois de esfriarem.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione os pedaços de bacon. Cozinhe por 2 minutos e, em seguida, adicione o pimentão, o alho e a cebola. Continue cozinhando até que o bacon esteja cozido (mas não crocante) e a cebola esteja dourada, de 3 a 5 minutos. Retire a frigideira do fogo. - Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e, imediatamente, incorpore a manteiga mexendo com um batedor de arame. Cozinhe por 1 a 2 minutos e, em seguida, adicione o leite e o creme de leite fresco. Continue cozinhando, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione 1 colher e meia de chá de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, pimenta caiena e, por fim, o queijo ralado. Mexa até o queijo derreter. Desligue o fogo.
Adicione a mistura de cebola e bacon e mexa. Adicione o feijão e mexa delicadamente novamente. Transfira a mistura para uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca pankoAsse até que o molho comece a ferver e a farinha de rosca esteja dourada, por cerca de 30 minutos.
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