Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 unidades.

O salmão que sobrou do dia anterior pode ser usado para fazer deliciosos croquetes. Misture o peixe desfiado com purê de batatas, ovos, cebola e farinha. Forme bolinhas e frite em bastante óleo. Os croquetes ficam deliciosos, crocantes por fora e macios por dentro. Sirva-os no café da manhã ou como aperitivo com molhos de peixe.

Ingredientes:

• 240 g de salmão assado ou cozido, desfiado
• 2 ovos grandes, batidos
• 2 xícaras de purê de batatas
• 1 cebola branca pequena, picada
• 5 dentes de alho amassados
• 6 colheres de sopa de farinha
• Óleo de amendoim para fritar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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salmão, ovos, purê de batatas, cebola doce, alho, farinha premium

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela grande, misture o salmão, os ovos, o purê de batatas, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta. Incorpore a farinha, mexendo bem.
Etapa 2
• Forme bolinhas do tamanho de bolas de golfe e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande com laterais retas, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo de amendoim até que um termômetro de fritura marque 160 °C. Frite os croquetes em lotes até dourarem de um lado, por 3 a 4 minutos, ajustando o fogo conforme necessário. Em seguida, vire e frite até dourar do outro lado, por mais 1 a 2 minutos. Coloque os croquetes sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Votos: 30

Autor da receita - A família de Barack Obama e o jardim da Casa Branca