Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 unidades.

Croquetes com queijo e presunto - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de cebola picada
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
• Sal grosso
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de presunto fatiado finamente
• 1/2 colher de sopa de queijo cheddar ralado
• 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
• 3 dentes de alho pequenos amassados
• 280 g de ervilhas congeladas
• 3/4 de xícara de caldo de galinha sem sal
• 1 colher de chá de raspas de limão
• pimenta moída na hora
• Óleo vegetal para fritura profunda
• 2 ovos batidos
• 1 pacote de biscoitos (40 unidades), triturados em pedaços grandes.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

queijo cheddar, presunto, cebolas, farinha, leite, ervilhas, raspas de limão, ovos, biscoitos, pimenta vermelha moída, tomilho, alho

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Preparação:

Passo 1
• Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione 1/2 xícara de farinha e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, por 3 minutos, até formar uma massa seca e firme. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até a mistura amolecer. Mexa por mais 3 minutos, até a manteiga esfriar.
Etapa 2
• Retire a panela do fogo. Adicione o presunto, o queijo e o tomilho. Distribua a mistura uniformemente em assadeiras de 20 centímetros untadas. Deixe esfriar e depois congele por pelo menos 45 minutos (ou até 1 dia) até firmar completamente.
Etapa 3
• Enquanto isso, prepare o molho de ervilhas. Leve 3 xícaras de água para ferver em uma panela e adicione o alho. Adicione as ervilhas e cozinhe por 30 segundos, até ficarem macias. Escorra. Coloque as ervilhas e o alho em um liquidificador. Adicione o caldo e as raspas de limão. Bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Passo 4
• Despeje óleo em uma panela até atingir uma profundidade de cerca de 7,5 cm e aqueça em fogo médio a 170 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Coloque o restante da farinha (¼ de xícara), os ovos e os biscoitos em três tigelas rasas separadas. Corte a massa resfriada em 20 croquetes, cada um com 10 cm de comprimento. Passe cada croquete na farinha, mergulhe no ovo, deixe escorrer o excesso e, em seguida, passe nos biscoitos.
Etapa 5
• Frite os croquetes em pequenas porções em óleo até ficarem dourados. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Tempere com sal e sirva com o molho de ervilha.

Votos: 2


Autor da receita - Vince Camillo (Vince Camillo)