Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Quase como bolinhos de caranguejo, os croquetes dourados da Sandra Lee são feitos com salmão cozido e um recheio de ovo, molho picante e farinha de rosca para peixe, o que lhes confere um sabor extra. Os croquetes são fritos na frigideira e servidos com um molho remoulade de alho e maionese.

Ingredientes:

Croquetes

• 2 filés de salmão cozidos (aproximadamente 225 g cada)
• 1 ovo levemente batido
• 3/4 de xícara de mistura para empanar peixe, mais uma quantidade extra para empanar.
• 6 gotas molho picante
• 1/4 de xícara de molho remoulade, veja abaixo
• Óleo de canola para fritar

Molho Remoulade

• 1 1/4 xícaras de maionese
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 colher de chá temperos para frutos do mar
• 1/2 colher de chá de alho amassado em um espremedor de alho
• 2,5 colheres de chá de suco de limão
• 1 talo de cebolinha verde, picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, maionese, travessuras, cebolinhas, alho, suco de limão, ovos, migalhas de pão, molho picante

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Preparação:

Passo 1
• Com um garfo, amasse o peixe e retire a pele. Bata o ovo em uma tigela média. Adicione a farinha de rosca, o salmão, o molho picante e 1/4 de xícara de molho remoulade ao ovo. Misture bem. Modele 8 bolinhos.
  
  
Etapa 2
• Despeje o restante da mistura para empanar em uma forma de torta ou em um prato. Passe os filés de peixe na mistura restante.
  
  
Etapa 3
• Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos, colocando-os na frigideira com espaço entre eles, até dourarem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
  
  
Passo 4
• Sirva os croquetes quentes com o restante do molho remoulade.

Votos: 2