Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 25 a 30 bolinhos de caranguejo

Croquetes de caranguejo, ou bolinhos de caranguejo, são um prato popular ao longo da costa atlântica dos Estados Unidos. Geralmente são feitos com carne de caranguejo picada misturada com farinha de rosca, molho de maionese e, às vezes, legumes refogados. Prepare croquetes de caranguejo saborosos usando carne de caranguejo fresca, congelada ou em lata, fritando-os em farinha de rosca e servindo com um molho picante de maionese, que combina perfeitamente com a maciez da carne de caranguejo sob a casquinha crocante do croquete. É um petisco delicioso para acompanhar cerveja, que qualquer fã de futebol adoraria.

Ingredientes:

• 450 g de carne de caranguejo em pedaços, limpa de fragmentos de casca e picada grosseiramente.
• 1 xícara de maionese
• 3 colheres de chá molho de pimenta com alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de canola + um pouco mais para fritar em pouca gordura
• 1 talo de aipo, picado finamente (cerca de 1/4 de xícara)
• Meio jalapeño, picado finamente
• Meia cebola roxa pequena, picada finamente (cerca de 1/2 xícara)
• Meio pimentão vermelho, picado finamente (cerca de 1/2 xícara)
• 4 colheres de sopa sem sal migalhas de pão, dividir
• 1 ovo grande, batido

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de caranguejo, molho de pimenta, salsão, cebola roxa, pimentão doce, suco de limão, migalhas de pão, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho de pimenta com alho e o suco de limão. Cubra e leve à geladeira. Aqueça uma frigideira de fundo grosso de 25 cm em fogo médio. Adicione o óleo de canola e aqueça até brilhar. Adicione o aipo, a pimenta jalapeño, a cebola e o pimentão e cozinhe até que estejam macios, cerca de 3 minutos. Transfira os vegetais para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente, de 10 a 12 minutos. Limpe a frigideira.
Etapa 2
• Adicione a carne de caranguejo, 1,5 xícaras de farinha de rosca, os ovos e 0,5 xícara de maionese de pimenta aos legumes já frios. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Coloque as 2,5 xícaras restantes de farinha de rosca em uma tigela rasa.
Etapa 3
• Forme pequenos croquetes com a mistura de caranguejo (cerca de 1,5 colher de sopa cada), totalizando de 25 a 30 unidades. Empane cada croquete completamente na farinha de rosca. Coloque os croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 8 horas.
Passo 4
• Aqueça 0,5 cm (1/4 de polegada) de óleo de canola em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Frite os croquetes em lotes até dourarem, virando uma vez, por 2 a 3 minutos. Transfira para uma travessa e tempere com sal e pimenta. Sirva com o restante da maionese de pimenta.

Votos: 2