Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esses deliciosos croquetes crocantes são feitos principalmente com ingredientes básicos da despensa: salmão enlatado, molhos, temperos, legumes em conserva e farinha. Deliciosos e econômicos! Antes de fritar, deixe os croquetes gelarem no congelador para evitar que se desfaçam e, em seguida, passe-os na farinha de rosca panko grossa para obter uma crosta dourada e super crocante. Sirva os croquetes como aperitivo com molho remoulade caseiro ou como prato principal, talvez com uma salada para um jantar leve.

Ingredientes:

• 2/3 de xícara farinha com fermento
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• 1-2 colheres de chá de molho picante, opcional
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1 lata (400 g) de salmão em conserva, bem escorrido.
• Meia cebola média, picada finamente (cerca de 0,5 xícara)
• 2 ovos grandes
• 3 colheres de chá de tempero Cajun ou Creole sem sal
• 1 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas grosseiramente.
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 4 pepinos em conserva picados finamente + 3 colheres de chá de salmoura de um frasco
• 3/4 de xícara de farinha de rosca panko
• 1,5 xícaras de óleo de colza (canola)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, migalhas de pão, pepino em conserva, Mostarda Dijon, molho picante, alho em pó, tempero Cajun, cebolinhas, travessuras, páprica

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture a farinha, o molho inglês, o molho picante (se usar), a mostarda Dijon, o alho em pó, a cebolinha, o salmão, a cebola, 1 ovo, 1 colher de chá de tempero cajun, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente com um garfo até que a farinha esteja completamente incorporada. Leve a mistura à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 1 hora. Será mais fácil para você moldar os croquetes com a mistura de peixe resfriada, e eles não se desmancharão ao fritar..
Etapa 2
• Entretanto, prepare o molho remoulade misturando a maionese, as alcaparras, a páprica doce, os picles e a salmoura do frasco, as 2 colheres de chá restantes, em uma tigela pequena. tempero Cajun e 0,5 colher de chá de sal e reserve. O molho pode ser preparado com 1 hora de antecedência e refrigerado, coberto. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Etapa 3
• Bata levemente o ovo restante em uma tigela pequena. Coloque a farinha de rosca em outra tigela pequena e enfarinhe levemente as mãos. Usando uma colher de medida de 1/4 de xícara, pegue porções da mistura de peixe, modele-as em um croquete oblongo de cerca de 5 cm de comprimento e coloque-o em um prato grande.
Passo 4
• Forme mais 7 croquetes da mesma maneira. Ou você pode moldá-los em formato redondo. Trabalhando com um croquete de cada vez, mergulhe-o no ovo e depois passe-o na farinha. migalhas de pãoCubra completamente, pressionando levemente para garantir que a farinha de rosca adira.
Etapa 5
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto até atingir 175 °C (350 °F) em um termômetro de fritura (ou teste colocando um pequeno pedaço da mistura de peixe no óleo; ele deve borbulhar vigorosamente e subir à superfície). Forre um prato com papel-toalha.
Passo 6
• Com cuidado, coloque os croquetes no óleo, espaçando-os para garantir uma fritura uniforme. Frite até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel manteiga para escorrer o excesso de gordura e deixe esfriar um pouco.
Passo 7
• Sirva os croquetes quentes com molho remoulade.

Votos: 1