Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As vieiras são apreciadas não só pelo seu valor nutricional — ricas em proteínas, iodo e ácidos graxos ômega-3 — mas também pela sua versatilidade culinária. Podem ser consumidas cruas, cozidas, fritas ou marinadas. São deliciosas de qualquer forma e com qualquer prato. Um dos pratos mais simples que você pode fazer com vieiras é um sanduíche. Basta refogar os moluscos com ervas na manteiga e servi-los com folhas de alface em pães de batata macios e crocantes. O preparo é fácil e o sanduíche terá o sabor e o aroma de um prato francês requintado.

Ingredientes:

• 0,5 kg de vieiras (cerca de 16 unidades), sem os talos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 ramos de tomilho, apenas as folhas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar os pães.
• 4 pãezinhos de batata para cachorros-quentes
• 8 folhas verdes de salada
• Suco de meio limão mais fatias de limão para servir
• 1 colher de sopa de cerefólio ou estragão picado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vieiras, pães de cachorro-quente, alface, salsinha, cebolinha, tomilho, estragão

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Corte as vieiras ao meio no sentido do comprimento e coloque-as em uma tigela média. Tempere com 0,5 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Adicione azeite, tomilho e salsa. Misture, cubra e leve à geladeira.
Etapa 2
• Unte generosamente o interior dos pães com manteiga. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Coloque os pães, com a manteiga virada para baixo, na frigideira e toste até dourar, por cerca de 3 minutos. Em seguida, transfira para um prato e deixe esfriar. Coloque 2 folhas de alface em cada pão.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione as vieiras em uma única camada. Cozinhe, sem mexer, por cerca de 3 minutos, até dourar. Em seguida, vire-as e adicione as 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga restantes à frigideira. Cubra as vieiras com a manteiga e cozinhe por mais 3 minutos, até que exalem um aroma de nozes. Adicione o suco de limão e misture bem.
Passo 4
• Disponha as vieiras sobre os pães e regue com manteiga noisette. Polvilhe com ervas picadas e sirva com fatias de limão.

Votos: 1