Couve-de-bruxelas e rabanetes na manteiga
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
A couve-de-bruxelas é considerada a variedade de repolho mais nutritiva. É um excelente acompanhamento para qualquer carne ou ave, e suas cabeças verde-vibrantes dão um toque especial aos outros pratos. Prepare um acompanhamento delicioso e saudável combinando couve-de-bruxelas com rabanetes de tamanho semelhante refogados na manteiga. Os vegetais são primeiro branqueados em água fervente e depois aquecidos em uma frigideira com manteiga e ervas frescas. Brilhantes e coloridos, serão um verdadeiro destaque na sua mesa de Natal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de couve-de-bruxelas, cortada ao meio (cabeças grandes cortadas em quatro partes)
- 450 g de rabanetes, aparados e cortados ao meio (corte as cabeças grandes em quatro partes)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 chalota, picada finamente
- 2 colheres de chá de estragão fresco picado
- 2 colheres de chá de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Branqueie os legumes:
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Encha uma tigela grande com água gelada e gelo. Cozinhe as couves-de-bruxelas até ficarem verde-brilhantes, cerca de 7 minutos. Transfira-as com uma escumadeira para a água gelada. Depois de esfriarem, retire-as e seque-as bem. Branqueie os rabanetes da mesma forma até ficarem macios, de 5 a 7 minutos.- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de manteiga. Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, de 3 a 4 minutos. Adicione as couves-de-bruxelas e os rabanetes, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo, até aquecerem bem, de 3 a 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de água e, em seguida, incorpore delicadamente as 3 colheres de sopa de manteiga restantes, uma de cada vez, mexendo sempre até derreter. Junte o estragão e a salsa.
Observação
Branqueie os vegetais (Passo 1) com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
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