Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

A maneira mais fácil de cozinhar vagem de forma rápida e deliciosa é refogá-la na manteiga com chalotas. Primeiro, escalde as vagens em água fervente por alguns minutos até ficarem al dente, depois refogue-as com as chalotas na manteiga até que estejam completamente cobertas. Você pode escaldá-las com antecedência e cobri-las com manteiga pouco antes de servir. Sirva como acompanhamento de pratos de carne ou como um aperitivo saudável.

Ingredientes:

• 0,9 kg de vagem, com as pontas aparadas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 chalotas médias, fatiadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, chalotas

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Encha uma tigela grande com água gelada e salgue generosamente.
Etapa 2
• Adicione as vagens à água fervente e cozinhe até ficarem verde-brilhantes e macias, de 4 a 6 minutos. Escorra e transfira as vagens para água com gelo para esfriarem completamente. Escorra novamente e transfira as vagens para uma assadeira forrada com papel-toalha; seque-as delicadamente.
Etapa 3
• Entretanto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e larga em fogo médio-alto. Adicione as chalotas, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até ficarem levemente macias, por 3 a 4 minutos.
Passo 4
• Adicione as vagens à panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até ficarem macias, de 4 a 6 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de água e a colher de sopa de manteiga restante; mexa para envolver bem.
  
  

  Dicas culinárias

  
  Você pode cozinhar os feijões um dia antes de servir: siga a receita até o passo 2, depois embrulhe os feijões branqueados em papel toalha, coloque em um saco plástico com fecho hermético e leve à geladeira.

Votos: 1