Purê de batatas com sálvia frita na manteiga

Tempo: 30 min.

Transforme o purê de batatas do dia a dia em um acompanhamento sofisticado para as festas de fim de ano com apenas dois ingredientes: sálvia e manteiga. A manteiga torrada confere um sabor maravilhosamente cremoso e amendoado às batatas, enquanto as folhas crocantes de sálvia adicionam um toque picante extra. Despeje a cobertura quente sobre o purê de batatas em uma tigela e sirva imediatamente.

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Receita:

Descasque e corte ao meio 3 batatas Russet médias. Coloque-as em uma tigela própria para micro-ondas, cubra com filme plástico e faça um pequeno furo no filme com uma faca. Cozinhe no micro-ondas até ficarem macias, de 12 a 15 minutos; deixe descansar, sem tampa, por 2 minutos. Em seguida, amasse as batatas com 1 a 1 ¼ xícara de leite quente e sal a gosto. Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga e cozinhe até dourar; adicione 8 a 10 folhas de sálvia e cozinhe por mais 30 segundos. Regue as batatas com a manteiga derretida.