Salada marroquina de verão e costeleta grelhada

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 405, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 67 mg, sódio 940 mg, açúcar 0 G.

Este pastel ao estilo marroquino é servido com uma salada leve e suculenta de alface romana, pepino, tomate, cebola roxa e ervas frescas (hortelã ou coentro), temperada com azeite, suco de limão e um toque de harissa picante. Os pastéis adquirem um sabor oriental reconfortante graças a uma colherada de harissa, misturada com cebola roxa e carne moída magra. Grelhe-os e polvilhe com queijo feta esfarelado antes de servir com a salada. Cubra cada porção com fatias de pão pita crocante e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de carne moída magra
2 pães pita, com 15 cm de diâmetro, divididos em 2 metades e cortados em 4 pedaços cada.
1 cebola roxa (rale metade, fatie finamente a outra metade)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para grelhar
2 colheres de sopa de harissa (pasta de pimenta)
Suco de meio limão
2 tomates coração de touro ou outros tomates tradicionais (cerca de 0,5 kg), cortados em fatias de 2,5 cm de espessura.
2 pepinos iranianos, cortados em rodelas de 1 cm de espessura.
1/3 de xícara de coentro ou hortelã fresca picada (ou uma mistura)
1 pequeno coração de alface romana, rasgado em pedaços
1/3 de xícara de queijo feta esfarelado (cerca de 60 g)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as fatias de pão pita em uma assadeira e asse até ficarem crocantes e douradas, por cerca de 10 minutos.
Entretanto, pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola roxa ralada, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de harissa e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Misture com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados. Modele 4 hambúrgueres com 2,5 cm de espessura.

Em outra tigela grande, misture o suco de limão com a colher de sopa restante de harissa. Aos poucos, incorpore as 2 colheres de sopa restantes de azeite, mexendo sempre. Acrescente os tomates, os pepinos, as ervas e a cebola roxa picada; misture bem.
Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Adicione as folhas de alface e os pedaços de pão pita à saladeira e misture. Divida entre os pratos, coloque um hambúrguer sobre cada porção e polvilhe com queijo feta.

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