cenouras marroquinas
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Um molho marroquino quente e picante confere a esta salada de cenoura crua um sabor indescritível. As cenouras são cortadas na diagonal em rodelas finas (de preferência com um mandolim) e misturadas com um molho de especiarias refogadas em azeite e suco de limão. Cominho, páprica, pimenta caiena, canela e alho se combinam para criar um buquê incrível de sabores e aromas, com notas que variam do levemente picante ao adocicado. Sirva esta salada de cenoura marroquina, polvilhada com salsa fresca, como acompanhamento de pratos de carne. É deliciosa, saudável e rápida de preparar.
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Receita:
Corte 3 cenouras grandes em fatias finas e coloque-as em uma tigela. Toste-as em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo sempre, com 0,5 colher de chá de cominho em pó, 0,5 colher de chá de páprica doce, uma pitada de canela e pimenta caiena, até ficarem aromáticas, por 1 minuto.
Misture 2 colheres de sopa de azeite, depois adicione 1 colher de sopa de suco de limão. Quando o líquido ferver, adicione 1 dente de alho pequeno ralado e cozinhe, mexendo a panela, por 15 a 20 segundos. Despeje o molho quente sobre as cenouras e misture. Adicione ¼ de xícara de salsa picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture. Sirva com harissa, se desejar.
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Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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