salada de cenoura marroquina

Votos: 1

Como preparar salada marroquina de cenoura

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 162, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 452 mg, açúcar 11 G.

Usando um descascador de legumes, corte as cenouras em fitas longas para uma bela salada ao estilo marroquino. A doçura natural das cenouras é perfeitamente complementada pelas passas douradas, juntamente com o coentro, o cominho, a pimenta caiena e a canela. Tempere a salada com suco de limão e decore com ervas frescas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de cenouras
2 colheres e meia de sopa de suco de limão fresco
2,5 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de passas douradas (ou damascos secos picados)
0,5 colher de chá de coentro
0,5 colher de chá de cominho
Uma pitada generosa de pimenta caiena.
Uma pitada generosa de canela.
Salsa fresca picada, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Descasque as cenouras e use um descascador de legumes para cortá-las em fitas. Coloque-as em uma tigela grande. Adicione o suco de limão, o azeite, as passas, o coentro, o cominho, a pimenta caiena, a canela e 3/4 de colher de chá de sal e misture bem. Transfira para uma travessa e polvilhe com salsa picada.

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