Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato simples, feito numa só panela, é perfeito para um jantar rápido durante a semana ou um farto almoço de domingo em família. Pedaços de lombo de porco são cozidos em fogo brando num molho de tomate com funcho, cebola, tomilho e raspas de limão, criando um guisado deliciosamente saboroso. Sirva com ciabatta torrada para mergulhar.

Ingredientes:

• 4 costeletas de lombo de porco desossadas (2,5 cm de espessura), cortadas em tiras de 0,5 cm de largura.
• 1 colher de chá de sementes de funcho, funcho moído ou pólen de funcho
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1/4 de xícara de farinha
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 raiz grande de funcho, aparada e fatiada finamente, mais 1/4 de xícara de folhas de funcho picadas, para servir.
• 1 cebola, fatiada finamente
• 3-4 dentes de alho ralados ou picados finamente
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho branco ou tinto seco
• 1 colher de chá de raspas de laranja ou limão + 2 colheres de sopa de suco
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada
• 1 ciabatta, fatiada e tostada, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, bulbo de funcho, pasta de tomate, vinho tinto, cebolas, raspas de laranja, sementes de funcho, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Tempere a carne de porco com sal e pimenta, polvilhe com sementes de funcho e flocos de pimenta vermelha. Empane na farinha.
Etapa 2
• Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Quando estiver quente, adicione a carne de porco e cozinhe por 5 a 6 minutos, virando uma vez. Transfira a carne para um prato. Adicione a colher de sopa de azeite restante e, em seguida, o funcho picado, a cebola, o alho e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até que o funcho esteja macio, de 8 a 10 minutos.
Etapa 3
• Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Em seguida, junte o vinho e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione as raspas e o suco de limão, o caldo e a salsinha. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Depois, adicione a carne de porco e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Passo 4
• Desligue o fogo e polvilhe com folhas de funcho. Sirva o porco ao molho em tigelas rasas com ciabatta torrada para mergulhar.

Votos: 2