Arroz com abobrinha e ervas

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 450, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 12 G., carboidratos 82 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 1216 mg, açúcar 1 G.

Em vez de arroz comum como acompanhamento para carne, prepare este pilaf de verão, repleto de vegetais suculentos e ervas aromáticas. Opte por arroz integral; ele é mais saudável que o arroz branco e tem um leve sabor de nozes. Cozinhe o arroz com a panela tampada, resistindo à tentação de espiar ou mexer, e quando estiver pronto, deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, também com a panela tampada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
3 cebolinhas verdes picadas
2 abobrinhas amarelas, cortadas em fatias em formato de meia-lua.
1,5 xícaras de arroz integral de grão longo
3,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
3 colheres de sopa de coentro fresco picado
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, abobrinha amarela, cebolinhas, coentro, hortelã

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o alho, a cebolinha e a abobrinha. Cozinhe até que estejam macios e comecem a dourar, cerca de 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando até que fiquem aromáticos, de 1 a 2 minutos. Adicione o arroz.
Adicione o caldo, deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido, cerca de 35 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos.