Rabanetes cozidos
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 70, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sódio 341 mg, açúcar 2 G.
Calorias 70, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sódio 341 mg, açúcar 2 G.
Se você não tem certeza de quais vegetais da horta vai gostar e é uma pessoa com paladar exigente, os rabanetes refogados são a solução. Este acompanhamento é delicioso, especialmente quando feito com rabanetes frescos da horta. Cortados em quartos e refogados em pouca água, os rabanetes ficam suculentos e macios. Seu sabor levemente amargo é perfeitamente equilibrado por uma pitada de raspas de limão, açúcar e manteiga, enquanto o estragão fresco picado adiciona um aroma delicioso. Um ótimo acompanhamento de verão para carnes magras.
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Receita:
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Junte 450 g de rabanetes limpos e cortados em quartos, e 1/4 de colher de chá de açúcar. Adicione 1/3 de xícara de água, 1/4 de colher de chá de raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal grosso. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os rabanetes estejam quase macios, por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a tampa e cozinhe, mexendo sempre, até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Regue com suco de limão e polvilhe com estragão picado.
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