Cebolinhas marinadas com couve-flor, estilo francês
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
A receita de família de Nancy Fuller para legumes em conserva, testada e aprovada pelo tempo, não decepcionará nem mesmo os cozinheiros menos experientes. Os legumes ficam crocantes e picantes, com um sabor equilibrado que oferece doçura, acidez e um toque de mostarda. Fatias de pepino de diversas variedades são misturadas em um frasco de vidro com pequenos floretes de couve-flor, pimentões e cebolinhas, e então a marinada é despejada por cima. Após algumas horas, quando o frasco esfriar, os legumes estão prontos para servir. Este aperitivo é perfeito para qualquer ocasião.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pepinos pequenos de fazenda, cortados em palitos.
- 1 pepino grande, cortado em rodelas de 1 cm de espessura.
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- Meia cabeça de couve-flor, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 1 xícara de cebolas pérola
- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de sementes de aipo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Combine os pepinos, os pimentões, a couve-flor e as cebolas pérola em um frasco de vidro grande com tampa.
- Numa panela grande, misture o vinagre, 1 xícara de água, o açúcar, as sementes de mostarda e o aipo. Leve ao fogo alto até ferver e, em seguida, use um funil para despejar a marinada sobre os legumes, cobrindo-os completamente.
- Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente, depois cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Vegetais em conserva podem ser armazenados na geladeira por até 2 semanas..
Saída: 2,5 l.
Autor da receita - Nancy Fuller é uma chef, empresária e apresentadora americana de Claverack, Nova Iorque.
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