Laços de couve-flor com manteiga dourada
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O destaque desta massa é a manteiga noisette, que confere ao prato um sabor cremoso e amendoado delicioso. Combine-a com massa gravatinha, couve-flor assada, suco de limão e anchovas para um sabor ainda mais rico. Na hora de servir, polvilhe com farinha de rosca panko torrada com raspas de limão. Essa farinha de rosca japonesa tem grãos maiores e uma textura mais leve, ficando incrivelmente crocante depois de frita. O resultado é um prato delicioso e saudável que toda a família vai adorar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g + 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cabeça pequena de couve-flor, cortada em floretes.
- 450 g de massa tipo gravata borboleta
- 3/4 de xícara de farinha de rosca panko
- 1 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 4 filés de anchova, triturados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga no micro-ondas e misture com a couve-flor em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno na função grill até ficar macia e crocante, de 6 a 8 minutos.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 3/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Entretanto, em uma panela grande separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione farinha de rosca panko Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, de 2 a 4 minutos; adicione raspas de limão e sal a gosto. Transfira a farinha de rosca para uma tigela e limpe a frigideira.
- Na mesma panela, derreta as 6 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio. Aqueça, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone, até dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione as anchovas, a couve-flor, o macarrão, a água do cozimento e o suco de limão. Cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos e polvilhe com farinha de rosca.
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