Espaguete com couve-flor refogada e linguiça italiana
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 703, gordura total 31 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 72 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 703, gordura total 31 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 72 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Espaguete com couve-flor refogada e linguiça italiana - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de espaguete
- 350 g de linguiça italiana doce de peru moído, refrigerada e sem a tripa.
- Sal grosso
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para regar
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 cabeça de couve-flor, dividida em pequenos floretes
- 1 maço de cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o espaguete em uma panela com água salgada, seguindo as instruções da embalagem. Reserve 2 xícaras da água do cozimento e escorra o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione as linguiças e cozinhe em fogo médio-alto até dourar, mexendo e desfazendo a carne com uma espátula de madeira, por cerca de 4 a 5 minutos. Reserve as linguiças e adicione o alho à mesma frigideira. Cozinhe até dourar, por 2 a 3 minutos.
- Adicione a couve-flor e cozinhe rapidamente, por cerca de 2 minutos. Despeje 1 xícara de líquido, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até que a couve-flor esteja macia, por cerca de 8 minutos. Retire a tampa e deixe o líquido evaporar por 2 minutos. Desligue o fogo.
- Adicione o espaguete e a cebolinha à panela, regue com azeite e tempere com sal. Despeje 1 xícara de líquido, ou o quanto for necessário para obter a consistência desejada, e mexa bem o espaguete por 1 a 2 minutos. Polvilhe com queijo e misture bem. Se desejar, regue com mais azeite na hora de servir.
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