Sopa espessa com couve, aipo e feijão.
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Valor nutricional por porção:
Calorias 249, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 32 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 249, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 32 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Sopa cremosa com couve, aipo e feijão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pé de couve ou acelga
- 1 pacote (280 g) de feijão-fradinho congelado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 talos de aipo picados
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de soja ou molho Worcestershire
- 1 colher de chá de páprica defumada (de preferência picante)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Arroz integral não polido para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a farinha e refogue, mexendo, até dourar, por cerca de 3 minutos.
Adicione a cebola, o pimentão, o aipo, o alho, a água, o sal e a pimenta-do-reino moída. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 8 minutos. - Adicione o molho de soja e a páprica, e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos.
Despeje o caldo de legumes, raspe os pedaços dourados do fundo da panela com uma espátula, tampe e deixe ferver. - Adicione a couve e o feijão-fradinho. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa cremosa com couve, aipo e feijão sobre arroz integral.
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