Risoto de aveia com couve-flor assada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 534, gordura total 33 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 20 G., carboidratos 37 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sódio 1310 mg, açúcar 9 G.
Calorias 534, gordura total 33 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 20 G., carboidratos 37 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sódio 1310 mg, açúcar 9 G.
A aveia em flocos grossos é muito mais saudável do que a aveia em flocos finos e é perfeita não só para mingau no café da manhã, mas também para pratos mais substanciosos, como este risoto – uma ótima maneira de incorporar mais grãos integrais à sua dieta! O risoto de aveia em flocos grossos é tão cremoso quanto o tradicional, mas com um agradável sabor de nozes que fará você esquecer o arroz. Sirva com uma cobertura de couve-flor assada para uma refeição vegetariana completa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de couve-flor
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de aveia picada
- 0,5 xícara de arroz branco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 0,5 xícara de parmesão ralado finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte a couve-flor em pedaços de 1 cm e misture com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar, por cerca de 45 minutos.
- Misture o caldo com 1 xícara de água em uma panela e leve para ferver.
- Em uma panela média de fundo grosso, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite restantes em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos. Adicione a aveia e o vinho e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
- Adicione 1 xícara de aveia de cada vez ao caldo fervente, mexendo sempre para que a porção anterior seja absorvida. Continue mexendo até que a aveia esteja macia, por 35 a 40 minutos. Utilize todo o caldo. Adicione a manteiga, o queijo e a salsinha, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o risoto imediatamente, coberto com a couve-flor assada.
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