Chili de Frango com Couve

Votos: 2

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 490, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 47 G., carboidratos 45 G., fibra 13 G., colesterol 133 mg, sódio 881 mg, açúcar 7 G.

A couve, com sua textura firme, combina perfeitamente com o sabor rico do chili mexicano e o cremoso feijão branco. Esta receita usa couve congelada, sendo ideal para qualquer época do ano. O chili é cozido em fogo brando com suculentas coxas de frango, que são fritas na frigideira para intensificar o sabor. Sirva em tigelas fundas em uma noite fresca e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

600 g de coxas de frango desossadas e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de cominho em pó
1 cebola picada
1 pimenta poblano, sem sementes e picada
3 dentes de alho amassados
4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
3 xícaras de couve picada congelada, descongelada
1 lata (425 g) de chili de feijão branco
1 xícara de purê de tomatillo enlatado
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma panela grande em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de chá de cominho. Adicione o frango (poucos pedaços de cada vez, se necessário) à panela e cozinhe até dourar, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
Adicione a colher de sopa restante de azeite, a cebola e o pimentão poblano à panela e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões estejam macios, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a colher de chá restante de cominho; cozinhe até dourar, por 30 segundos. Adicione o caldo de galinha, o repolho, o feijão chili e os tomatillos. Adicione o frango e qualquer suco que tenha se acumulado no prato. Tampe e deixe ferver em fogo baixo, depois retire a tampa e reduza o fogo. Cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 15 minutos.