Macarrão com queijo, couve-flor e espinafre
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 740, gordura total 35 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 32 G., carboidratos 74 G., fibra 10 G., colesterol 99 mg, sódio 873 mg, açúcar 11 G.
Calorias 740, gordura total 35 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 32 G., carboidratos 74 G., fibra 10 G., colesterol 99 mg, sódio 873 mg, açúcar 11 G.
Transforme a massa favorita de todos em um prato saudável, repleto de vegetais e com um molho cremoso de queijo. Além disso, é feita com massa integral, que fornece ainda mais fibras. Cozinhe a massa e misture com couve-flor e espinafre branqueados em um molho de queijo leve feito com leite desnatado, cheddar branco e cream cheese light. Sirva cada porção com uma cobertura crocante de farinha de rosca temperada. Essa adição vai agradar até os paladares mais exigentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho, finamente ralados
- 1/3 de xícara panko
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 220 g de massa integral
- 1 cabeça pequena de couve-flor, cortada em pequenos floretes.
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 xícaras de leite com 2% de gordura
- 60 g de queijo creme com baixo teor calórico, à temperatura ambiente.
- 220 g de queijo cheddar branco ralado (cerca de 2 xícaras)
- 150 g de espinafre (cerca de 8 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena antiaderente, em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de manteiga, adicione 1 dente de alho ralado e cozinhe até espumar. Junte a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela pequena e misture com a salsinha.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando a couve-flor 4 minutos antes do final do cozimento. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento e escorra o restante. Reserve o macarrão e a couve-flor. Limpe a panela delicadamente.
- Volte a panela ao fogão, adicione as 3 colheres de sopa de manteiga restantes e derreta em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho ralados restantes e cozinhe por 1 minuto. Junte a farinha e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o leite, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até engrossar, de 1 a 2 minutos. Incorpore o cream cheese e o queijo cheddar até obter um creme homogêneo; tempere com 1/2 colher de chá de sal.
- Misture o espinafre ao molho de queijo até murchar completamente, depois adicione a massa e a couve-flor, temperando com sal e pimenta a gosto. Incorpore 1 colher de sopa da água do cozimento da massa de cada vez, mexendo até que o molho fique homogêneo e fluido. Divida entre os pratos e polvilhe com farinha de rosca.
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