Couve-flor, couve-de-bruxelas e pão de gouda defumado
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 439, gordura total 22 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 20 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 64 mg, sódio 770 mg, açúcar 3 G.
Calorias 439, gordura total 22 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 20 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 64 mg, sódio 770 mg, açúcar 3 G.
O queijo Gouda defumado e o Cheddar forte ficam deliciosos neste pão vegetariano, generosamente recheado com couve-flor crocante e couve-de-bruxelas. Feito com massa de pizza comprada pronta, o recheio é enrolado em formato de rolinho — um processo rápido e fácil. Este pão é perfeito para um lanche em um dia fresco de outono.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de couve-flor, aparada, com o talo removido e separada em pequenos floretes (700 g)
- 10 couves-de-bruxelas, aparadas e cortadas em quartos (220g)
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 xícaras de queijo cheddar forte ralado (170 g)
- 2 colheres de sopa de queijo gouda defumado ralado (170 g)
- 1 colher de sopa de mussarela ralada (100 g)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Farinha de primeira qualidade, para polvilhar.
- 700 g de massa de pizza comprada pronta
- 1 ovo grande, batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Misture os floretes de couve-flor, as couves-de-bruxelas e o azeite em uma assadeira com borda. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture para envolver bem. Asse, mexendo na metade do tempo, até que a couve-flor esteja levemente dourada e macia, por cerca de 40 minutos.
- Transfira a assadeira para uma grelha e deixe os legumes esfriarem. Reduza a temperatura do forno para 200°C.
- Em uma tigela média, misture o queijo cheddar, o gouda, a mussarela, a páprica e a pimenta caiena, distribuindo-os uniformemente. Reserve ½ xícara da mistura de queijos em outra tigela. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 50 x 35 cm. Espalhe a mistura de queijos uniformemente sobre metade da massa, começando pelo lado menor, deixando uma borda de 0,6 cm.
- Distribua os legumes assados uniformemente sobre o queijo. Enrole a massa firmemente, usando o lado menor como guia. Aperte as bordas abertas para selar o recheio e dobre-as para baixo do rolo.
- Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele toda a superfície da massa com ovo batido e polvilhe com a mistura de queijo reservada. Asse até dourar e o queijo ficar dourado por cima, cerca de 40 minutos.
- Deixe o pão esfriar por 10 minutos. Corte-o ao meio no sentido do comprimento, corte cada metade transversalmente em 4 pedaços iguais e sirva quente.
Observação
Para facilitar o processo de abrir e moldar a massa, leve-a à geladeira por 10 a 15 minutos antes de começar a trabalhar com ela.
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