Vieiras com curry de couve-flor
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 36 mg, sódio 636 mg, açúcar 14 G.
Calorias 410, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 36 mg, sódio 636 mg, açúcar 14 G.
Polvilhe a couve-flor com curry em pó e asse até dourar. Em seguida, misture com passas e castanhas de caju. Este acompanhamento agridoce é o complemento perfeito para vieiras grelhadas. Regue com iogurte natural e suco de limão antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça pequena de couve-flor, cortada em floretes.
- 1 cebola roxa, cortada em gomos de 1 cm de largura.
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 600 g de vieiras médias (cerca de 24 unidades), sem as pernas.
- 1/3 de xícara de passas douradas
- 1/4 de xícara de castanhas de caju torradas e salgadas
- 0,5 xícara de coentro fresco
- 0,5 colher de sopa de iogurte natural com baixo teor de gordura
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade do meio do forno e pré-aqueça a 230°C (430°F). Em uma tigela grande, misture a couve-flor, a cebola roxa, 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal, o alho e o curry em pó. Coloque na assadeira quente e asse, sem mexer, até que os legumes estejam bem macios e levemente dourados, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Tempere as vieiras com sal, adicione-as à frigideira e cozinhe, sem mexer, até que estejam bem douradas na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que estejam opacas, por mais 1 minuto; transfira as vieiras para um prato.
- Misture a couve-flor assada com passas e castanhas de caju e divida entre os pratos. Cubra com vieiras, polvilhe com coentro e regue com iogurte. Sirva com fatias de limão.
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