Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Carne tailandesa com arroz e coco - Receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de carne moída
• 400 g de leite de coco sem açúcar
• 1 talo de capim-limão, fatiado finamente, ou 3 a 4 fatias de gengibre descascado.
• 1 xícara de arroz jasmim
• 1/4 de xícara de molho de soja
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 pepinos, cortados em cubos
• 1 xícara de manjericão picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pimentão vermelho, picado finamente
• 3 dentes de alho amassados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, arroz de jasmim, leite de coco, molho de soja, capim-limão, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, leve ao fogo o leite de coco, 3/4 de xícara de água e o capim-limão ou gengibre até ferver. Adicione o arroz e continue cozinhando em fogo baixo. Mexa, tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe em fogo baixo. arroz de coco Cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar e o arroz ficar macio, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte os grãos com um garfo.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de molho de soja, suco de limão e açúcar. Em uma tigela média, misture os pepinos com 1 colher de sopa de manjericão e 1 colher de chá de molho de soja.
Etapa 3
• Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo alto. Adicione a carne e cozinhe até dourar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela.
Passo 4
• Reduza o fogo para médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal à panela. Adicione o pimentão vermelho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até dourar, por mais 2 minutos. Aumente o fogo para alto e adicione a carne com o suco que ela soltou à panela.
  
  Junte a mistura de molho de soja e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar, cerca de 2 minutos. Adicione o manjericão restante e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
  
  Sirva a salada de carne e pepino sobre uma cama de arroz.

Votos: 4