Purê de rutabaga e coco

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este purê vegano de rutabaga é feito sem creme de leite ou manteiga, e atinge sua textura suave e cremosa com a adição de óleo e leite de coco. Especiarias como gengibre, curry e coentro proporcionam um sabor quente e equilibrado que harmoniza perfeitamente com a doçura natural do coco, criando um delicioso acompanhamento de inspiração indiana.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 nabos
3/4 de xícara de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de canela

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe 2 rutabagas descascadas e cortadas em cubos e 2 dentes de alho amassados em água salgada até ficarem macios, por 20 a 30 minutos; escorra. Na mesma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de curry em pó, 1 colher de chá de gengibre fresco ralado e uma pitada de canela; refogue por 30 segundos. Adicione 3/4 de xícara de leite de coco e 2 colheres de chá de xarope de bordo; deixe ferver.
Adicione o nabo-sueco e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com coentro.

Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.

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