Vagem frita com coco

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Este acompanhamento simples vai te envolver nos sabores e aromas da culinária indiana em poucos minutos. Vagens são fritas em óleo vegetal com coco, curry em pó, alho, cominho e pimenta caiena. Refogue frequentemente para garantir que as vagens permaneçam suculentas, crocantes e macias, enquanto as especiarias liberam seus aromas. Perfeito como aperitivo vegetariano ou como acompanhamento para frango com arroz.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de vagem verde aparada, cortada em pedaços de 1 cm.
1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
1,5 colher de chá de curry em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de cominho (sementes)
1 colher de chá de alho picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture o coco ralado, o curry em pó, a pimenta caiena e 1/4 de xícara de água em uma tigela pequena.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o cominho e o alho até perfumarem, por cerca de 30 segundos. Adicione o feijão e um pouco de água. Cozinhe, mexendo, até o feijão ficar levemente macio, por cerca de 6 minutos. Adicione 1/2 colher de chá de sal.