Arroz doce (kheer) com coco

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 396, gordura total 17 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 14 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 37 mg, sódio 160 mg, açúcar 38 G.

Este pudim incrível é feito com arroz basmati e leite integral. Um longo cozimento em fogo baixo resulta em um pudim perfeitamente macio e cremoso, enquanto uma pitada de cardamomo e lascas de coco o perfumam com um aroma delicioso. Sirva gelado como sobremesa, polvilhado com amêndoas e passas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 colher de sopa de arroz basmati
6 xícaras de leite integral
1/3 de xícara de açúcar
1/4 colher de chá de cardamomo
3 colheres de sopa de flocos de coco
2 colheres de sopa de passas
2 colheres de sopa de lascas de amêndoa

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Lave bem o arroz e coloque-o em uma panela funda. Adicione o leite e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que o arroz esteja completamente cozido e o leite tenha engrossado até atingir uma consistência semelhante à de um pudim.
Adicione o açúcar, o cardamomo e o coco ralado e misture bem. Divida o arroz-doce em 4 tigelas individuais e decore com passas e amêndoas. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

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