Carne tailandesa

Votos: 29

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A carne tailandesa apimentada cozinha rapidamente e utiliza ingredientes que você já tem em casa. Prepare um jantar delicioso e nutritivo com carne marinada grelhada, legumes e macarrão. Ree Drummond sugere criar um cardápio diário de refeições rápidas, usando os ingredientes favoritos da sua família e preparando-as rapidamente para que estejam sempre prontas. Isso inclui macarrão leve com pimentões vermelhos assados, pão pita com homus, pãezinhos congelados com manteiga de amendoim e maçã e, para o jantar, uma carne tailandesa rápida feita com ingredientes que você já tem em casa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote de macarrão de arroz para Pad Thai ou linguine
450 g de bife de fraldinha, fatiado bem fino contra a fibra.
1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
3 colheres de sopa de xerez
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (compacte bem)
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de chá de pasta de pimenta vermelha ou um pouco de óleo de pimenta vermelha
2 dentes de alho amassados
1 limão, cortado ao meio
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em rodelas finas.
1 colher de sopa de pimenta jalapeño fresca picada ou 1 colher de chá de pimenta malagueta picada
Cebolinha verde fresca para guarnição
Folhas frescas de coentro e manjericão para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão de arroz, massa linguine, carne bovina, pimentão doce, Pimenta jalapeno, cebolas, alho, molho de soja, xerez, suco de limão, açúcar mascavo, raiz de gengibre, pasta de pimenta, amido, manjericão, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o xerez, o amido de milho, o açúcar mascavado, o gengibre, a pasta de pimenta, o alho e o sumo de meio limão. Despeje um terço da marinada na tigela com a carne fatiada e mexa. Reserve o restante da marinada para usar mais tarde.
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a cebola e refogue por cerca de um minuto. Adicione o pimentão e a pimenta jalapeño. Cozinhe por mais um minuto, mexendo, até que os pimentões estejam dourados/escurecidos, mas ainda firmes. Transfira os legumes para um prato.

Despeje a colher de sopa de óleo restante na frigideira quente. Adicione a mistura de carne, espalhando-a uniformemente por toda a superfície da frigideira. Deixe cozinhar por 45 segundos e, em seguida, vire com uma pinça. Cozinhe por mais 30 segundos e, então, retorne as cebolas e os pimentões à frigideira.
Abaixe o fogo. Despeje o restante da marinada e mexa. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos; o molho vai engrossar aos poucos. Desligue o fogo.
Escorra o macarrão e adicione metade à panela. Mexa e adicione mais macarrão, se desejar. Se o molho precisar ser diluído, adicione um pouco de água bem quente.
Polvilhe o prato com manjericão e coentro e sirva imediatamente, regado com o suco fresco da metade de limão restante.