Couve-flor salteada com tofu e pimentões assados
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A couve-flor frita pode ser servida como aperitivo ou acompanhamento. Combina bem com quase tudo. Durante a fritura, os floretes de couve-flor são cobertos com um purê de tofu macio e pimentões assados, polvilhados com farinha de rosca, e ficam deliciosamente dourados e crocantes. A pimenta vermelha picante e o alho conferem à couve-flor um sabor marcante. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meia cabeça grande ou uma cabeça pequena de couve-flor, cortada em floretes.
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão doce assado, sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa de tofu macio
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 colheres de sopa. migalhas de pão
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a couve-flor comece a dourar e amolecer, por cerca de 12 minutos.
- Enquanto a couve-flor assa, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione o alho e refogue até ficar macio, por 1 minuto. Adicione o pimentão assado e cozinhe por mais alguns minutos, até aquecer completamente. Transfira para um liquidificador ou mini processador de alimentos e bata até obter um purê. Adicione o tofu, uma pitada de sal e pimenta-do-reino e bata até ficar homogêneo.
- Adicione o purê e a pimenta calabresa à couve-flor e cozinhe por 1 minuto. Adicione a farinha de rosca e as sementes de gergelim e cozinhe por mais um minuto. Transfira a couve-flor para uma travessa e sirva.
Autor da receita - Daphne Brogdon e Mark Peel são donos de uma lanchonete no centro de Los Angeles.
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