Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Mexilhões e amêijoas ao molho de caril tailandês - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 16 amêijoas jovens (bem lavadas)
• 800 g de mexilhões (bem lavados)
• 1 pimentão vermelho pequeno, fatiado finamente
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pedaço de gengibre, descascado e picado finamente (8 cm de comprimento).
• 3 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de tempero tailandês pasta de curry vermelho
• 1/2 xícara de ketchup
• Suco de 2 limões, mais fatias de limão para servir.
• 3/4 de xícara de coentro fresco
• 3/4 de xícara de manjericão fresco
• 1 a 2 pimentas tailandesas ou jalapeños, sem sementes e picadas.
• Pão crocante para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mexilhões, moluscos, pimentão doce, pasta de curry, Pimenta jalapeno, raiz de gengibre, alho, ketchup, suco de limão, pão branco, manjericão, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta e cozinhe, mexendo, até perfumar, por 1 a 2 minutos.
  
  Adicione a pasta de curry e o ketchup e cozinhe até dourar levemente, por mais 3 a 4 minutos. Adicione o suco de limão e 3 xícaras de água, tampe a panela e deixe ferver.
Etapa 2
• Adicione as amêijoas, tampe a panela e cozinhe até que as conchas estejam ligeiramente abertas, cerca de 3 minutos. Adicione os mexilhões, tampe a panela e cozinhe até que as conchas estejam ligeiramente abertas, de 3 a 4 minutos.
  
  Adicione o pimentão e metade do coentro e do manjericão. Cozinhe, com a panela tampada, até que os pimentões estejam macios, porém firmes, por cerca de 2 minutos.
  
  Transfira as amêijoas e os mexilhões para tigelas individuais e regue com o caldo. Polvilhe com o restante do coentro e do manjericão e decore com fatias de limão. Sirva com pão crocante, se desejar.

Votos: 1