Mexilhões com leite de coco e curry
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Mexilhões com leite de coco e curry - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 talos de capim-limão
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas roxas médias, cortadas em meias rodelas finas.
- 6 dentes de alho, fatiados finamente
- 6 colheres de sopa de gengibre descascado e picado
- 1/4 de xícara de pasta de curry verde
- 800 - 900 g de leite de coco
- 4 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 kg de mexilhões, lavar bem com uma escova, remover as barbas.
- 4 limões, cortados ao meio
- 1 xícara de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Apare as hastes do capim-limão, deixando 15 cm de caule; descarte as folhas. Esmague os caules com a lateral da lâmina de uma faca e corte-os em pedaços de 2,5 cm.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o capim-limão, o gengibre e a pasta de curry e continue refogando, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o leite de coco, o molho de peixe e 1/2 xícara de água aos legumes e deixe ferver. Adicione os mexilhões, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os mexilhões abram, cerca de 8 minutos. Descarte os mexilhões que não abriram. Adicione o suco de 2 limões, depois adicione os gomos de limão restantes, polvilhe com coentro e misture.
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