Nhoque com abóbora cabotiá e rúcula em uma assadeira

Votos: 1

Como preparar nhoque de abóbora cabotiá e rúcula em uma única assadeira

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 10 porções
Calorias 232, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 19 mg, sódio 389 mg, açúcar 3 G.

A praticidade do nhoque comprado pronto é inegável, e esta receita torna tudo ainda mais fácil. Em uma assadeira forrada com papel alumínio, misture o nhoque com legumes, azeite e ervas, leve ao forno até dourar e você terá um jantar delicioso e saudável, sem a trabalheira de lavar louça. É uma ideia perfeita para um jantar sem complicações depois do trabalho. Mas o prato é tão vibrante e original que você com certeza vai querer prepará-lo também para o jantar de domingo com a família.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (450-500 g) de nhoque de batata
450 g de abóbora butternut descascada, cortada em pedaços de 2 cm (3-4 xícaras)
2 xícaras de tomates-uva ou cereja
1 cebola roxa, cortada ao meio e fatiada em meias-luas de 1 cm de espessura.
110 g de pancetta, em cubos
4 dentes de alho amassados
1,5 colher de chá de sálvia fresca picada finamente
1,5 colher de chá de alecrim fresco picado finamente
1/3 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
4 xícaras de rúcula fina
1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C. Forre uma assadeira com papel alumínio resistente.
Numa tigela grande, misture o nhoque, a abóbora, os tomates, a cebola roxa, a pancetta, o alho, a sálvia, o alecrim, o azeite, o sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

Distribua os legumes uniformemente na assadeira. Asse até que o nhoque, a abóbora e a cebola roxa estejam macios e levemente dourados nas bordas, e os tomates estejam com a casca rachada, de 15 a 30 minutos.
Espalhe a rúcula na assadeira e misture delicadamente. Regue levemente com azeite e polvilhe com parmesão ralado.

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