Macarrão com queijo e abóbora cabotiá

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A doçura da abóbora cabotiá adiciona um sabor rico e complexo ao seu macarrão com queijo favorito, tornando-o mais saudável. Recomenda-se usar macarrão com ranhuras, que retém melhor o delicioso molho. Usando abóbora cabotiá cozida ou congelada, o prato fica pronto em menos de meia hora. Ela cozinha rapidamente e combina harmoniosamente com o molho aveludado de queijo cheddar e parmesão derretidos. Misture com o macarrão cozido e sirva, polvilhado com tomilho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de massa canelada, como tubettini ou penne rigate
1 colher de sopa de azeite extra virgem, 1 volta na panela
2 colheres de sopa de manteiga
Meia cebola média
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas + alguns raminhos para servir
3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
2 xícaras de caldo de galinha
1 pacote (280 g) de abóbora butternut cozida e congelada, descongelada
1 xícara de creme
2 xícaras (220 g) de queijo cheddar forte ralado
0,5 xícara de parmesão ralado, ou um punhado.
1/4 colher de chá de noz-moscada moída, a gosto
Pimenta preta

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Tempere com sal, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente.
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma panela média de fundo grosso em fogo médio. Adicione o azeite e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione o tomilho e rale a cebola diretamente na panela usando um ralador manual. Refogue a cebola ralada na manteiga por 1 a 2 minutos, depois adicione a farinha e refogue por mais 1 a 2 minutos.

Junte o caldo, depois adicione a abóbora e mexa até aquecer bem. Adicione o creme de leite e deixe o molho ferver em fogo baixo. Adicione os queijos e mexa em movimentos circulares, como um oito. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a noz-moscada.
Escorra a massa cozida e misture-a ao molho. Sirva com sanduíches de frango, decorados com folhas de tomilho.

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