Mexilhões em francês

Votos: 43

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Prepare um jantar leve ao estilo mediterrâneo com mexilhões à francesa escalfados em um molho aromático de alho, creme de leite e vinho, temperado com ervas. Para este prato, use apenas mexilhões frescos ou congelados de alta qualidade, com as próprias conchas. Ao cozinharem, eles devem liberar seus sucos, que, combinados com o molho, exalarão um aroma indescritível. Sirva o molho em uma tigela à parte e mergulhe fatias de pão crocante nele.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de mexilhões com conchas, lavados
3 colheres de sopa de azeite
2 chalotas picadas finamente
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
0,5 xícara de creme de leite fresco
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, cortada em pedaços
Meio maço de salsa picada
Pão crocante para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: mexilhões, chalotas, alho, creme, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota e o alho e refogue por 5 minutos, até ficarem macios. Adicione os mexilhões, o vinho, o creme de leite, a manteiga, a salsinha e tempere generosamente com sal.
Misture bem, tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que as conchas se abram e os mexilhões estejam cozidos. Coloque os mexilhões cozidos em uma tigela e despeje o caldo em outra. Sirva com pão crocante.

Autor da receita - George Durand (EUA) – chef, apresentador de TV

Categorias:

receita / Jantar / Pratos principais / Peixes e frutos do mar / cozinha francesa

Receitas semelhantes