Massa penne com abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 499, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 77 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 499, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 77 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Massa penne com abóbora cabotiá - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa penne integral ou outra massa curta de vários grãos.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 xícaras de abóbora butternut descascada e cortada em cubos (cerca de 225g)
- Sal grosso
- 4 dentes de alho amassados
- pimenta moída na hora
- 1/4 a 1/2 colher de chá de ervas secas flocos de pimenta
- 1 xícara de queijo parmesão ralado finamente (cerca de 55 g)
- 3 colheres de sopa de orégano fresco
- 1 chalota média ou ½ cebola roxa pequena, picada finamente.
- 340 g de cogumelos cremini (cogumelos com o chapéu fechado), limpos e fatiados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Descarte 1 xícara da água do cozimento do macarrão e descarte a água restante.
- Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
Adicione a abóbora, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e dourada. Retire a abóbora para um prato e reserve. - Adicione à frigideira a colher de sopa restante de azeite, os cogumelos, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
Refogue por 5 minutos até dourar. Adicione o alho, a chalota e a pimenta calabresa. Cozinhe por 2 minutos, até a cebola ficar macia. - Adicione a massa, a abóbora e 1/2 xícara da água do cozimento reservada à panela. Cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, até aquecer bem.
Adicione 1/2 xícara de parmesão e, em seguida, adicione água reservada suficiente para deixar a mistura mais líquida.
Adicione orégano, sal e pimenta e misture bem. Polvilhe o restante de 1/2 xícara de queijo parmesão sobre a massa.
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