Ravioli de abóbora ao molho de cogumelos com pancetta
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 26 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 24 G., carboidratos 66 G., fibra 8 G., colesterol 119 mg, sódio 1187 mg, açúcar 11 G.
Calorias 580, gordura total 26 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 24 G., carboidratos 66 G., fibra 8 G., colesterol 119 mg, sódio 1187 mg, açúcar 11 G.
Prepare um delicioso jantar vegetariano com ravióli de abóbora comprado pronto, um clássico das festas de fim de ano. Cozinhe o ravióli até ficar macio e refogue-o em uma frigideira com um molho de cogumelos ostra, salteados com pancetta italiana e tomilho, e depois cozinhe em fogo baixo em caldo de galinha. O sabor e o aroma dos cogumelos e da pancetta frita complementam perfeitamente a doçura da abóbora. Sirva cada porção polvilhada com salsa fresca e parmesão ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 embalagens de 250-280 g. ravioli com abóbora butternut
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 220 g de cogumelos ostra, limpos e picados
- 110 g de pancetta, em cubos
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o ravióli e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e a pancetta, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a pancetta esteja crocante e os cogumelos levemente dourados, de 5 a 7 minutos. Adicione o tomilho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione o ravióli e 1/4 de xícara da água do cozimento à panela. Deixe ferver e cozinhe, mexendo delicadamente, até que o ravióli esteja coberto com o molho, adicionando mais água conforme necessário. Adicione a manteiga e o parmesão e mexa até a manteiga derreter. Adicione a salsinha.
- Divida o ravióli entre os pratos. Polvilhe com pimenta-do-reino e queijo parmesão.
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