Sopa de abóbora, mexilhão e massa
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Sopa de abóbora, mexilhão e massa - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de mexilhões frescos
- 200 g de massa ditalini
- 300 g de abóbora butternut, descascada, sem sementes e cortada em cubos.
- 1/2 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta malagueta fresca picada
- Sal e pimenta moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Selecione os mexilhões e descarte os que estiverem abertos ou rachados. Em seguida, raspe qualquer crescimento na superfície das conchas. Retire quaisquer farpas da base das conchas e remova-as. Lave bem as conchas com uma escova rígida em água corrente fria.
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione os mexilhões, o vinho, o sal e a pimenta e mexa. Tampe e deixe ferver. Cozinhe até os mexilhões abrirem, cerca de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e retire o alho.
Retire os mexilhões das conchas e descarte os que não abriram. Devolva a carne dos mexilhões ao caldo. - Em uma panela grande separada, aqueça 1/4 de xícara de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e a abóbora, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos. Junte o macarrão ditalini e 3 xícaras de água fervente. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 12 minutos.Se os ingredientes precisarem de mais tempo para cozinhar, adicione mais água e aumente o tempo de cozimento.
Para dar à sopa uma consistência semelhante à de um purê, você pode amassar metade da polpa da abóbora com as costas de um garfo.. - Adicione o caldo de mexilhão à massa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para que os sabores se misturem.
Sirva a sopa de abóbora e mexilhões em tigelas e polvilhe com parmesão e salsa.
Autor da receita - David Rocco (David Rocco) ator, produtor, apresentador de televisão, escritor
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