Mexilhões com batatas e pimentão vermelho
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 309, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 25 G., carboidratos 23 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 309, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 25 G., carboidratos 23 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Mexilhões com batatas e pimentão vermelho - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de cebola média, picada grosseiramente
- 1 pimentão vermelho grande (metade picado grosseiramente, a outra metade fatiada finamente)
- 1 tomate pequeno, picado grosseiramente
- 1/2 xícara de coentro fresco bem compactado
- 2 dentes de alho
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha seca pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250 g de batatas vermelhas novas, descascadas e cortadas em fatias finas.
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal grosso
- 1350 g de mexilhões frescos, bem lavados com uma escova e com as barbas removidas.
- Suco de meio limão
- Folhas de coentro, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Utilizando um processador de alimentos, pique a cebola, o pimentão picado, o tomate, o coentro, o alho e a pimenta calabresa.
- Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso. Adicione a mistura de legumes e as batatas; cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido evapore, de 10 a 12 minutos.
Adicione o vinho branco e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione 1 1/2 xícara de água e 1/4 de colher de chá de sal; deixe ferver, tampe e continue cozinhando até que as batatas estejam macias, de 8 a 10 minutos. - Adicione os mexilhões e o pimentão fatiado à panela e mexa. Tampe, deixe ferver e cozinhe até os mexilhões abrirem, de 5 a 7 minutos. (Descarte os que não abrirem.) Junte o suco de limão e polvilhe com folhas de coentro.
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