Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Neste curry tailandês rápido, camarões graúdos são cozidos em fogo brando em molho de coco com especiarias aromáticas, pasta de curry vermelho e legumes. Sirva o curry sobre macarrão de arroz cozido no vapor com fatias de limão para espremer.

Ingredientes:

• 200 g de macarrão de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado finamente
• 3 dentes de alho amassados
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
• 1 lata (400 g) de leite de coco tailandês sem açúcar
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 saco (350 g) de legumes congelados para saltear (pimentões, brócolis e cenouras)
• 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
• Coentro fresco e fatias de limão para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, macarrão de arroz, molho de peixe, brócolis repolho, raiz de gengibre, pasta de curry, leite de coco

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o gengibre, o alho, a cebolinha e uma pitada de sal e refogue, mexendo, até que os legumes estejam macios, por 2 a 3 minutos. Adicione a pasta de curry e mexa para envolver a cebolinha. Incorpore o leite de coco. Adicione o molho de peixe e o açúcar.
Etapa 2
• Adicione 3/4 de xícara de água e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, de 6 a 8 minutos.
Etapa 3
• Adicione os legumes congelados à frigideira e cozinhe, mexendo, até aquecerem completamente, por 3 a 4 minutos. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo e virando ocasionalmente, até ficarem rosados, por 4 a 6 minutos.
Passo 4
• Divida o macarrão entre as tigelas. Cubra com o curry de camarão e decore com coentro. Sirva com fatias de limão.

Votos: 1