Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

"Moules frites" é um prato tradicional belga composto por mexilhões e batatas fritas. Os mexilhões são geralmente servidos na mesma panela em que foram cozidos, com as batatas fritas (que, aliás, também são consideradas originárias da Bélgica) servidas em um prato separado. Os mexilhões são um alimento valioso, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Para este prato, o ideal é usar mexilhões frescos e vivos, com as conchas bem fechadas; isso garante um resultado saudável, saboroso e aromático.

Ingredientes:

• 900 g de mexilhões com concha, lavar, cortar as "barbas".
• 1/4 de xícara de azeite
• 0,5 xícara de chalotas picadas finamente
• 5 colheres de sopa de alho fatiado finamente
• 1 xícara de vinho branco
• 0,5 xícara de creme azedo com 15–30% de gordura
• 1/3 de xícara de salsa picada
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de mostarda granulada
• Batatas fritas para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mexilhões, vinho branco, chalotas, alho, mostarda integral, nata, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou em uma frigideira de 30 cm em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue por 2 minutos até ficarem macios. Despeje o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  
  Adicione os mexilhões, tampe e cozinhe por 3 minutos, até que as conchas se abram. Com uma escumadeira, transfira os mexilhões para uma travessa grande.
Etapa 2
• Adicione o creme de leite, a salsinha, a manteiga, a cebolinha e a mostarda ao líquido restante. Misture tudo e deixe ferver. Despeje o molho sobre os mexilhões e sirva com batatas fritas.

Votos: 2