Amêijoas da Califórnia
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Prepare amêijoas ao estilo californiano em casa e desfrute do incrível buquê de sabores que este prato oferece. Para o cozimento, utilizam-se pequenos moluscos bivalves lavados na areia. Primeiro, batatinhas novas são cozidas em fogo brando num caldo aromático com alecrim e tomilho, vinho branco e manteiga. Poucos minutos antes do caldo estar pronto, adicione as amêijoas e as rodelas de limão. Todo o preparo leva no máximo meia hora: as batatas são descascadas, as ervas são adicionadas inteiras e todos os outros ingredientes não requerem preparo adicional. O resultado final é um delicioso prato de frutos do mar com batatas e um caldo aromático de vinho, manteiga e suco de amêijoas, perfeito para mergulhar fatias de pão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de berbigões ou outros pequenos moluscos bivalves
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 10 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 450 g de batatas pequenas
- 1 limão, cortado em fatias de 2 cm de espessura.
- Pão sem casca, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture o vinho, o tomilho, o alecrim, a folha de louro, a manteiga, o sal e 1/2 xícara de água. Adicione as batatas e leve para ferver em fogo médio. Tampe e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos. Adicione as fatias de limão e as amêijoas.
- Cubra e cozinhe até as amêijoas abrirem, por mais 3 minutos. Retire e descarte as conchas que não abriram. Sirva em tigelas, com as amêijoas e o caldo sobre o pão para mergulhar.
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