Macarrão de batata-doce ao molho tailandês de amendoim com camarão
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 359, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 48 mg, sódio 674 mg, açúcar 9 G.
Calorias 359, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 48 mg, sódio 674 mg, açúcar 9 G.
O macarrão de batata-doce é o acompanhamento perfeito para quem quer reduzir os carboidratos da refeição, e esse macarrão exótico também combina perfeitamente com este prato tailandês igualmente exótico. Cubra-o com um molho picante de manteiga de amendoim e sirva com camarões assados. Você terá bastante molho sobrando, então deixe-o na mesa para regar o macarrão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de macarrão de batata-doce
- 0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 dente de alho ralado
- 2 gotas de molho de peixe
- 12 camarões grandes, sem casca e veias
- 1 colher de sopa de tempero de pimenta e limão, como tahine.
- 1/4 de xícara de amendoim torrado e salgado picado
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Hortelã fresca para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque os noodles de batata-doce em uma assadeira grande e asse até ficarem levemente crocantes e maleáveis, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre, o óleo de gergelim, o alho e o molho de peixe. Tempere com sal, se necessário. Se o molho estiver muito grosso, adicione até 1/4 de xícara de água morna.
- Tempere os camarões com o tempero de pimenta e limão, um pouco de sal e pimenta-do-reino. Coloque os camarões sobre o macarrão. Asse até ficarem rosados, por mais 8 a 10 minutos.
- Misture metade do molho de amendoim com o macarrão de batata-doce ainda quente, recém-saído do forno. Transfira para uma travessa grande. Cubra com camarão, amendoim picado, cebolinha e hortelã fresca, e sirva com o restante do molho de amendoim.
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