Mexilhões com batatas e azeitonas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 345, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 23 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sódio 1557 mg, açúcar 0 G.
Calorias 345, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 23 G., carboidratos 30 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sódio 1557 mg, açúcar 0 G.
Uma maneira interessante de cozinhar mexilhões deliciosamente é cozinhá-los em fogo brando com batatas e azeitonas em molho de tomate. O prato parece trabalhoso, mas na verdade é rápido e fácil de preparar. As batatas fatiadas são cozidas rapidamente no micro-ondas, depois fritas em uma panela com temperos e cozidas em fogo brando com os outros ingredientes até que os mexilhões abram. Certifique-se de esfregar bem as conchas com uma escova para evitar surpresas desagradáveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de mexilhões, lavados com uma escova.
- 2 batatas Yukon Gold grandes, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 0,5 colher de chá de páprica
- Uma pitada de pimenta-da-jamaica
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 lata (400 g) de tomates picados em conserva
- 2/3 de xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
- 0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma tigela grande própria para micro-ondas e adicione água até atingir cerca de 0,5 cm de altura. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas até ficarem quase macias, por cerca de 6 minutos; escorra.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou em uma panela larga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados, de 5 a 6 minutos. Adicione as batatas, a páprica, a pimenta-da-jamaica, a pimenta caiena e 1 colher e meia de chá de sal; mexa até que as batatas estejam cobertas com os temperos e comecem a amolecer, de 2 a 3 minutos.
- Adicione 1 xícara de água e os tomates, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias, por cerca de 10 minutos.
- Adicione os mexilhões, as azeitonas e a salsa. Tampe e cozinhe até os mexilhões abrirem, de 4 a 5 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem).
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